Tartare di scottona , Pane , tuorlo d'uovo essicato , Burro , Cipollotto , Olio di semi vari , Aceto di vino bianco , Tuorlo d'uovo
Carne salada , Ricotta affumicata , Frutti di bosco , Patate , giardiniera , Aceto di vino bianco
Pane , Sesamo , Hamburger di Scottona , Rucola , Speck , Ubriaco al prosecco , pomodorino confit , porro caramellato , Senape , Latte , Patate
Petto d'anatra con il suo fondo, pan brioches, castagne, cipollotto CBT, chutney all'arancia
Anatra , Castagne , Arancia , Cipollotto , Burro , Aceto balsamico , Uova , Zucchero , Olio di semi di girasole , lievito , Mele
Pollo , patate novelle , Cipolla , Sedano , Carote , Rosmarino , Pomodoro , Olio extra vergine di oliva , Vino bianco , Sale , Pepe , Pane ai cereali
Tuberi arrostiti e ricotta vegana fatta in casa
Carota Gialla , Carote , Carota Violetta , Porro , Latte di soia , Curry , Cipolla rossa , Cipolla bianca , Ananas , Sedano , Peperoni , Olio extra vergine di oliva , Aneto , Aceto di Mele , Erbe aromatiche
Trancio di Ombrina al forno, crema di zucca, saor marinato con il suo gel
Ombrina , Cipolla rossa , aceto di riso , Zucchero di canna , Uvetta , Pinoli , crema di zucca
Polpo arrostito, cicorie ripassate, salmoriglio di pomodori cuori di bue, burrata
Polpo , Cicoria , Burrata , Pomodoro Cuore di Bue , aceto di melograno , Sarda , Scalogno , Vino bianco , Mele , Prezzemolo
Melanzane , Peperoni , Zucchine , Cipolla , Pomodoro , Olio extra vergine di oliva , Sale , Pepe , origano
