Frittura di Pesce e Verdure

Calamari , Gamberi , Fecola di patate , Farina di riso , Farina di grano tenero tipo "00" , Olio di semi di girasole , Zucchine , Carote , Melanzane

Folpetti in umido con polenta

folpetto , Pomodoro , Farina di mais , Sedano , Carote , Capperi

Risotto alla rapa rossa, caprino e lime

Riso carnaroli , rapa rossa , caprino , Lime , Formaggio Grana , Burro , Olio extra vergine di oliva

Girello di Vitello cotto a bassa temperatura

Carne di vitello , giardiniera , Pane ai cereali , Kumquat (mandarino cinese)