Tagliolini con crema di cime di rapa, speck d'anatra, olio al pino e sesamo nero

Pasta all'uovo , Cime di rapa , speck d'anatra , Burro , Sesamo nero , Limone , Arancia

Gnocchi di zucca fatti in casa, crema di pecorino e chiodini

gnocchi di zucca , Formaggio Pecorino , Panna , Funghi chiodini freschi

Catalana di Gamberi e Capasanta

Gamberi , Cappasanta , Carota Gialla , Carote , Zucchine , Cipolla , Pomodoro , Sedano , Lamponi

Spaghetto Artigianale con carpaccio di tonno

Pasta all'uovo , Erbe aromatiche , Tonno , bottarga di muggine , Burro , Agrumi , Olio extra vergine di oliva

Garganelli con battuto di coniglio

Pasta all'uovo , Coniglio , Erbe aromatiche , Burro , Sedano , Carote , Cipolla , Aglio , Scalogno , Olio extra vergine di oliva

Risotto con formaggio di malga al fieno e lavanda, variazione di pomodori

Riso , Formaggio di Malga , pomodoro giallo , Pomodoro