Risotto con burro affumicato, formaggio e miele, radicchietti marinati al sour

Rice , Butter , Cheese , Honey , Radicchio , Lemon , Sugar

Tagliolini con crema di cime di rapa, speck d'anatra, olio al pino e sesamo nero

Egg pasta , turnip greens , Butter , Black Sesame , Lemon , Orange

Gnocchi di zucca fatti in casa, crema di pecorino e porcini

home made pumpkin gnocchi , Pecorino cheese , Cream , Pioppini mashrooms

Catalana di Gamberi e Capasanta

Shrimp , Cappasanta , Yellow Carrot , Carrots , Courgettes , Onion , Tomato , Celery , Raspberries

Spaghetto Artigianale con carpaccio di tonno con carpaccio di tonno

Egg pasta , Verbena , Tuna , bottarga di muggine , Butter , Citrus fruit , Extra virgin olive oil

Garganelli con battuto di coniglio

Egg pasta , Rabbit , Verbena , Butter , Celery , Carrots , Onion , Garlic , Shallot , Extra virgin olive oil